Ingredientes para el Salmorejo Cordobés:
- 1kg de tomates pera bien maduritos
- 200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca
- 100gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- Huevo duro
- Jamón serrano
Como hacer salmorejo cordobés
preparo generalmente el salmorejo, a la manera más tradicional
Salmorejo cordobés Tradicional:
- Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
- Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.
- Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
- Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano del bueno, huevo duro picado y un chorrito de aceite de oliva
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