Ingredientes: Huevos, patatas, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, ajo, chorizo, sal y pimienta.
Preparación: Primero confeccionaremos la salsa, para cual sofreímos la cebolla, los pimientos, tomate y ajo, previamente picados en juliana.
Cuando todo esto empiece a pochar, añadimos el chorizo cortado en rodajas, salpimentamos y dejamos que termine la cocción.
Por otro lado freímos las patatas cortadas en panadera, que nos servirán para la base.
Freímos los huevos y los colocamos encima de las patatas, cubrimos con la salsa riojana y listo para comer.
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