XIMOS DE CASTELLON

Hoy traigo una receta muy típica de Castellon, estos días están siendo fiestas aquí y es muy común ver a la gente picoteando con algún Ximo en la mano.

INGREDIENTES

6 panecillos, 1 lata de atún, 1 pimiento, 1 bote tomate troceado, 1 huevo duro o dos, 1 cucharada de pimentón, aceite, sal, azúcar, leche y 2 huevos.

RECETA

Lo primero que haremos es cortarle la punta a los panecillos y vaciarlos, ojo no tirar la punta ya que la usaremos de tapa cuando tengamos los ximos rellenos.

 En una sartén con un chorrito de aceite freímos el pimiento cortadito pequeño, cuando lo veamos listo le añadimos el atún desmigado y lo mezclamos todo bien y le ponemos el pimentón y el tomate troceado, dejamos que reduzca a fuego lento.

Mientras hemos estado cocinando lo anterior, en un cazo habremos cocido un huevo, cuando este hecho lo pelamos y lo troceamos pequeñito para posteriormente añadírselo a la mezcla que teníamos en la sartén.

Salamos y si vemos que esta algo ácido le ponemos azúcar. Ahora es momento de rellenar los panecillos con la mezcla y ponerle la punta de tapa, lo pasamos por leche y luego por huevo y directo a la sartén, freímos por ambos lados y listo.

a disfrutar de estos ximos